Historia de Harmony Alexander, La princesa nuez moscada

El mes de marzo estuvo dedicado a todo lo culinario. Granada, con sus islas hermanas, Carriacou y Petite Martinique, es la primera capital culinaria del mundo reconocida por la Asociación Mundial de Viajes Gastronómicos. Los viajeros conocedores y amantes de la comida están agregando a Granada a sus listas de deseos para disfrutar de experiencias gastronómicas y bebidas únicas e inolvidables.

En este artículo hablaremos de:

Chefs granadinos deslumbran a dignatarios en Destination Grenada en Barbados

El desayuno antillano del Monte Moritz es el centro de atención

David's Been Here come en Granada

Como parte de la visita promocional a Barbados, GTA organizó una exhibición de Destino Granada en The Sands, Barbados, para exhibir los mejores productos de Granada. El acto se celebró con la presencia del Excmo. Lennox Andrews, Ministro de Desarrollo Económico, Planificación, Turismo y TIC, Economía Creativa, Agricultura y Tierras, Pesca y Cooperativas, Presidente de la Autoridad de Turismo de Granada, Randall Dolland; La directora ejecutiva de la Autoridad de Turismo de Granada, Petra Roach y la gerente de marketing de GTA, Nikoyan Roberts y la ejecutiva de marketing, Samantha Thomas.

El ingrediente clave de la cena fue el chocolate. El chocolate es un ingrediente versátil en el mundo culinario. Se puede utilizar en una variedad de platos dulces y salados, como pasteles, brownies, trufas, mousse, chili e incluso en adobos para carne. Como uno de los principales productores de cacao del Caribe, Granada tiene un enfoque único en la cocina con chocolate.

Al frente de la preparación de la cena estuvieron el chef Ramces Castillo de Calabash Luxury Boutique Hotel y el chef Aaron Johnson de True Blue Bay Resort. El chef Ramces Castillo combina sus raíces latinas con perfiles de sabor granadinos para crear magia en la cocina: su interpretación de platos contemporáneos es nada menos que arte culinario. El chef Aaron Johnson es un experimentado maestro culinario granadino cuyo trabajo habla por sí solo.

Chef Ramces y Chef Aaron con Magdalena Fielden, fundadora de Grenada Chocolate Fest

El menú, A Taste of Grenada Chocolate Fest, fue un regalo gastronómico para los sentidos: sopa de cacao y maíz (con chocolate de The Grenada Chocolate Company): caldo de tomate estofado con aguacate asado, okra en tempura y crema agria. Costilla de res estofada a fuego lento con puré de papa con manteca de cacao (con manteca de cacao de Belmont Estate y semillas de cacao de Crayfish Bay Organics): puré de plátano maduro, col rizada crujiente, papaya caramelizada y salsa demi de chocolate ancho y amargo. De postre, churros espolvoreados con azúcar de caña orgánico y canela granadina con un té de cacao de Jouvay Chocolate.

Hablando de té de cacao, uno de los alimentos básicos del desayuno tradicional granadino, el Mt. Moritz Organización de Desarrollo Comunitario Desayuno de las Indias Occidentales se ha convertido en una visita obligada en Granada.

El desayuno ha ganado popularidad en los últimos años y es elogiado no solo por su contribución a mantener viva la tradición granadina, sino también como una experiencia culinaria única en sí misma. Entre sus suntuosas ofertas, el desayuno Mt. Moritz incluye pasteles de pescado al estilo granadino, pasteles fritos y de coco y salsa de pescado salado.

Los clientes se entretienen con las mejores bandas en vivo de las islas y algunos de los DJ más populares. El desayuno del Monte Moritz, que se celebra cada primer domingo de mes, ha atraído a muchos blogueros gastronómicos.

Recientemente, el popular entusiasta de la comida y los viajes, David Hoffman de David ha estado aquí Realicé un recorrido culinario por Granada. Comenzó visitando la bulliciosa capital de St. George, probando platos granadinos menos conocidos, como nueces tostadas con miel y jengibre de “The Nuts Man”, y examinando especias y productos locales en la Plaza del Mercado de la ciudad. Siempre hay que probar un recorrido por la fábrica de ron y David ciertamente lo intentó. ¡Pudo alimentar el enorme horno de la fábrica de ron River Antoine! Este horno es parte de la antigua práctica de elaborar ron de forma tradicional.

El oildown fue otra visita obligada para David, preparado por los hábiles cocineros del True Blue Bay Resort. Se salió del camino habitual para una demostración de cocina vegana junto al río con la sensación culinaria vegana local, Joachim. La pareja creó una sopa de guisantes y maíz a base de plantas que estaba para morirse. Más adentro, David conoció a Ras Ginga, una personalidad viral de las redes sociales adorada por su vida sencilla y su increíble cocina. Tri Island Chocolate también le dio la bienvenida a David a su granja, donde el director ejecutivo y chocolatero Aaron Sylvester, junto con Ras Atiba, le brindaron a David una verdadera experiencia de Roots-to-Bar.

Sopa vegana de guisantes y maíz junto al río con Joachim

Una nueva experiencia culinaria es la de Home Hospitality. El chef Kennedy Roberts te lleva de la granja a la mesa en una lección de cocina inmersiva que va más allá de cualquier cosa que hayas probado. Desde su granja, el chef Kennedy cría parte de su propio ganado y cultiva las verduras que luego se utilizan en la lección de cocina e inevitablemente en el estómago.

En el último tramo de su Tour de la comida, David se dirigió al monte Gazo en busca de carne salvaje, específicamente manicou guisado. Manicou, un manjar granadino, se prepara asando primero para quitarle la piel, luego puedes condimentar a tu gusto y guisar o curry la carne. David probó muchas otras comidas locales en este viaje, como maíz asado, salsa de patas de cerdo y langosta a la parrilla.

Si desea experimentar las maravillas culinarias de Granada, el Festival del Chocolate de Granada: Edición Ron ¡Está a la vuelta de la esquina! Del 16 al 21 de mayo de 2023 podrás disfrutar del chocolate en todas sus formas. ¡Ven a ser testigo de la excelencia culinaria en la primera capital culinaria del mundo, Granada pura!