Treffen Sie die Macher: Ms Tourist, Farine Maker
Joan Clark Regis, alias Ms. Tourist, aus dem Münchner Dorf St. Andrew, erklärt die traditionelle Art der Farine-Zubereitung. Cassava Farine oder einfach Farine ist in vielen grenadischen Haushalten ein vielseitiges kulinarisches Grundnahrungsmittel. Farine wird aus der geriebenen und gesiebten Maniokwurzel hergestellt und zur Herstellung von Müsli und Brei sowie als Füllung für Fleisch, Fisch und andere Gerichte verwendet. Frau Tourist stellt seit ihrem 24. Lebensjahr Mehlspeise her und ist damit eine der ältesten Mehlspeiseherstellerinnen in Grenada.
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