Im La Playa legen wir großen Wert auf die Unterstützung des lokalen Marktes und vermeiden lange Transportwege und Importe. Dies spiegelt sich auch in der Speisekarte wider: Fischburger werden ausschließlich aus lokalen Zutaten hergestellt, wir stellen unsere eigenen Dressings und Mayonnaise her. Die Steinofen-Paninis bestehen aus langsam aufgegangenem Brot, das auf lokalem Sandstein gebacken und mit hausgemachtem Papaya-Chutney und geräuchertem/gebackenem Schinken aus Trinidad gefüllt wird. Umfangreiche Cocktailkarte, frischer Fruchtsaft aus der Region, Wein oder Bier aus der Region, wobei Karibikbier die beliebtesten Signature-Cocktails sind: Carriacou Dash, Funky Diva, Passionsfrucht-Mojito.